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類胡蘿卜素組分測(cè)定的注意事項(xiàng)如下：

1. 在萃取前，要將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥，以增加提取效率。

2. 萃取的溫度和時(shí)間需要進(jìn)行摸索，一般來說，原料顆粒小、萃取溫度高且時(shí)間長(zhǎng)，這樣能夠充分溶解，萃取效果較好。

3. 在萃取過程中要注意避免有機(jī)溶劑進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，影響類胡蘿卜素的溶出，可以考慮使用食鹽對(duì)果肉進(jìn)行脫水處理。

以上信息僅供參考，建議咨詢專業(yè)人士獲取準(zhǔn)確信息。